ANTEPÇE KARİKATÜRLER

Devamını Oku >

Şam Tatlısı

Şam Tatlısı Malzemeleri 500 Gram İrmik 500 Gram Süt 250 Gram Toz Şeker 125 Gram Ayçiçek Yağı 125 Gram Çekilmiş Antep Fıstığı 75 Gram Un 10 Gram Hindistan Cevizi Şurup Şam Tatlısı Tarifi İrmik, şeker, ayçiçek yağı koyu kıvama gelene kadar yoğrulur ve ya mikserde çekilir. Fırın tepsisi yağlanır ve üzerine un serpilir sonra hazırlanan karşıyım üzerine yaydırılır.Onun da  üzerine sütle çırpılmış yumurta sürülüp fırına verilir. Tam kızarmadan fırından çıkarılır bıçakla dilimlenir. Sonra tekrar fırına sürülür ve yüz kısmı kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan tatlının üzerine daha önceden hazırlanmış olan soğuk şurup dökülür. Üzerine hindistan cevizi veya badem ya da antep fıstığı ile süslenir.

Devamını Oku >

Tel Kadayıf

Kadayıf Malzemeleri 1 kg. çiğ telkadayıf 500 gr. eritilmiş margarin 50 ml. pekmez 300 gr. iri çekilmiş antepfıstığı 2 kg. tozşeker (8 su bardağı) 1 lt su (4 su bardağı) 1/2 adet limonun suyu Kadayıf Tarifi Bir kapta eritilmiş margarinin üçte birini pekmez ile karıştırın. Kadayıfı pişireceğiniz tepsinin dibine karışımın tamamını sürün Fırınınızı 150 C ye getirip ısıtın. Çiğ kadayıfın yarısını iki elinizin arasında ovalayın ve tepsiye eşit olarak dağıtın. Kabarık bir halde olan kadayıfı elinizle bastırın. Üzerine çekilmiş antepfıstığını serpiştirin. Kalan kadayıfı yine ovalayarak tepsiye dağıtıp, üzerine bastırın. Kalan margarini kadayıfın üzerinde gezdirin. Isıtılmış fırına sürerek kadayıf kızanncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Şurubunu hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın. Şurup kıvama gelince limon suyunu katıp karıştırın. Bir taşım kaynatıp, ateşten alın. Pişen kadayıfı fırından alıp biraz daha büyük bir tepsiye ters çevirerek 2-3 dakika dinlemeye bırakın. Üzerine kaynar haldeki şurubunu döküp, kadayıf şurubu tamamen çekinceye kadar tepsisinde soğumaya bırakın, İyice soğuduktan sonra servis yapın.

Devamını Oku >

Kadayıf

Kadayıf Malzemeleri

• 100 gr. Antep fıstığı içi
• 250 gr. tereyağı
• Yarım kg. çiğ tel kadayıf
• 750 gr. şeker
• Yarım lt. su
• Yarım limon

Kadayıf Yapılışı

Kadayıfın yarısı 150 gr. yağla yağlanmış tepsinin içerisine basılır, arasına fıstık serpiştirilir, kalan kadayıflar tepsiye konur. Kadayıfların üzeri aynı büyüklükte bir tepsi ile bastırılarak sıkıştırılır. Kadayıf fırında kısık ateşte üstü kızarana kadar pişirilir. Üstü pişen kadayıf başka bir tepsi yardımıyla çevrilir, tepsinin kenarlarına 50 gr. yağ damlatılır ve tekrar fırına sürülür. Kadayıfın her iki tarafı da piştikten sonra sıcak olarak şerbeti verilir ve servise sunulur.

Şerbet Yapımı

750 gr. şeker, yarım lt. su ile kaynayıncaya kadar ocakta tutulur. Kaynara çıktıktan sonra yarım limon sıkılır 5 dakika daha kaynatılır ve şerbet hazırlanmış olur. 

Devamını Oku >

Sütlaç

Sütlaç Malzemeleri 1 çay bardağı pirinç 1 lt. süt 1 su bardağı şeker İsteğe göre tarçın Sütlaç Yapılışı   Süt ilk önce kaynatılır. kaynadıktan sonra pirinç ve şeker ilave edilir. Pirinçler yumuşayıp süt koyulaşıncaya kadar pişirilir (yaklaşık 1 saat). Hazırlanan sütlaç, küçük kaselere konulur, üzerleri tarçınla süslenir ve soğuması için bir tezgaha dizilir. Sütlaç soğuk soğuk servise sunulur.

Devamını Oku >

Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye Malzemeler 1 paket margarin yarım paket kabartma tozu 2 adet yumurta 1 kahve fincanı sıvıyağı 1 çay bardağı pudraşekeri 1 paket vanilya aldığı kadar un İçi İçin 3 tane elma 1 tatlı kaşığı tarçın 1 su badağı dövülmüş ceviz yarım su bardağı tozşeker Üzeri İçin Pudra şekeri    Yumurta, margarin, kabartma tozu, sıvıyağı, pudraşekeri, vanilya ve aldığı kadar unu karıştırıp, yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru nemli bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Elmayı soyup rendeleyin tavaya alıp pişirin, içine şeker, ceviz ve tarçın ilave edip soğumaya bırakın. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile açın. Küçük karelere kesin ve içine elmalı, cevizli harçtan koyun.  Karenin çapraz karşılıklı köşeleri ortaya doğru katlayın ve birbirine tutturun.  Yağlanmış fırın tepsisine dizip 180 derece ayarlı, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra pudraşekerine serpip, servis yapın.

Devamını Oku >

Şekerli Peynir Böreği

Şekerli Peynir Böreği Malzemeler Hamur İçin 300 gr. un Yarım paket yas maya 1-2 kasik sıvıyağ 1 tatlı kaşığı şeker  1 çay kaşığı tuz Yeterince su Üzerine 250- 300 gr. lor veya tuzssuz herhangi bir peynir 150 gr. şeker 1 yumurta 1 yemek kaşığı dolusu oda ısısında tereyağı  Şekerli Peynir Böreği Yapılışı     Tereyağı eritilir ve diğer malzemelerle karıştırılır.  Hamur yoğurulup mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan yumurtadan küçük bezeler koparılarak uzun pide hamuru (elips şeklinde)  şeklinde açılır.   Açılan hamurlar yağlanmış veya kağıt serilmiş tepsiye ikişer tane konur. Hamurun üzerine iki kaşık kadar peynirli içten konarak düzgünce yayılır. ( İçin miktarını zevkinize göre ayarlayın.)  Hamurun kenarları içe doğru 1-2 cm. katlanıp bastırılır ve uçlarına su sürülerek yapıştırılır. 200° de kızarana kadar pişirilir.

Devamını Oku >